要做好吃又简单的炸虾，可以试试以下步骤：
1. 准备材料：新鲜虾仁（建议去壳），面粉、鸡蛋、面包糠（或者面粉）、盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料。
2. 虾仁处理：用水冲洗虾仁，然后用厨房纸巾吸干水分，加入适量盐、胡椒粉和辣椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 三步晾粉法：将面粉、鸡蛋、面包糠依次倒入三个碗中。
4. 将腌制好的虾仁先在面粉中裹一层，然后沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
5. 锅中倒入适量的食用油，加热至180°C左右（或者可用筷子蘸水放入锅中，看到冒小泡时表示可以开始炸了）。
6. 将裹好面包糠的虾仁小心放入锅中，小火炸至两面金黄色（大约2-3分钟）。
7. 用厨房纸巾吸干多余的油份，撒上少许盐、胡椒粉和辣椒粉调味即可。
温馨提示：
- 虾仁去壳后可以在表面划几刀，这样更入味。
- 面包糠可以根据个人口味添加一些自己喜欢的调味料，如蒜粉、五香粉等。
- 炸虾时尽量保持油温不要太高，这样能确保虾肉熟透而不会过炸。
- 炸好的虾可以搭配柠檬、蛋黄酱或者自制辣酱等调料一起享用。
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